Ristorante A Castellana s.a.s.
Dal 1976 vi accogliamo nei granai dello storico Castello medievale di Caccamo ( Palermo ) a pochi minuti da Termini Imerese. Sono trascorsi oltre trent'anni e il Nostro menù vanta pietanze che riscoprono antichi sapori, integralmente e senza disgressioni improprie, certi che l'invenzione, oggi dilagante, non debba cancellare il ricordo. Come naturale suggello del nostro modo di intendere la gastronomia siamo segnalati nella prestigiosa guida "Osterie d'Italia 2009-2013" di Slow Food Editore, dalla guida Lonely Planet Sicilia, dal Touring Club Italiano, da La Gola in Viaggio 2012 (AliceTv) e dalla Guida Ristoranti de Il Sole 24 Ore per la qualità della nostra proposta: Antipasti fatti di prodotti genuini tipici, caponate di melanzane, peperoni, zucchine, formaggi, salumi, frittate, fritture, sfincionetti, olive cunzate, leccornie varie. Primi storici come la frittella, il macco, condimenti a base di pistacchi, ricotta salata, salsiccia, finocchi e finocchietto. Primi resi più gustosi anche dall'utilizzo della pasta di casa. Secondi di carni alla brace, costate,trinche e bistecconi (fiorentine di vitelli inferiori ai 12 mesi di età) di vitello, maiale, salsiccia, rotolo di salsiccia e pancetta, spiedini, stinchi di maiale al forno. Carni provenienti da allevamenti locali e anche da allevamenti esteri (esclusivamente per le carni speciali quali l'angus, il kobe etc.). Dolci da leccarsi i baffi, cannoli siciliani prodotti esclusivamente in proprio dalla cialda alla crema con ricotta proveniente da allevamenti certificati, coppe gelato con gelato artigianale e ingredienti di prima qualità dalla Nutella Ferrero al cioccolato fondente belga Callebaut, crepes dolci, torte rustiche, gelo di anguria, gelo di cannella. Vini, frutto della nostra terra di Sicilia, etichette attentamente scelte per soddisfare tutti i palati. Birre artigianali (Paul Bricius) ed alla spina. Ed infine il liquore di limoni, un prodotto che offriamo anche all'acquisto, frutto di ricerche continue. Un ampia scelta di pizze, oltre 60 con impasto a lunga lievitazione (oltre le 48 ore) con lievito madre e farine di qualità eccezionale miscelate con varietà locali, classiche, innovative e tutte gustose. Ingredienti di prima scelta, mozzarella fior di latte, stracciatella, burrata, salumi locali. La collaborazione con il nostro pizzaiolo ci ha portato al successo in diverse gare nazionali e all'invenzione di un prodotto esclusivo, il "Pizzotto", metà schiacciata e metà pizza.
Categoria: Ristorazione
Dati aziendali
Indirizzo: Piazza dei Caduti, 4 - 90012 CACCAMO (PA)
P.iva: 04925880827
CF: 04925880827
Telefono: 0918148667
Fax: 0918121871
Sito: http://www.castellana.it
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